大喜大牛肉粉试用之——杭椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成细条。常言道“横切牛羊”，下刀的时候要注意纹理。这样炒出来的牛肉才会嫩，不会硬，容易消化。

• 步骤 2：

  放入耗油，洋葱丝。

• 步骤 3：

  用一点淀粉，加水，调匀。调成水淀粉。

• 步骤 4：

  将水淀粉加到牛肉里，拌匀。保鲜膜包好，冰箱冷藏15分钟。

• 步骤 5：

  两种椒去尾。杭椒一分为二，朝天椒从中间切开。

• 步骤 6：

  取三瓣大蒜，切成蒜末。

• 步骤 7：

  锅底放油。

• 步骤 8：

  将牛肉里的洋葱丝提前取出。油热后，放入牛肉炒，习惯用筷子炒肉丝类的菜。

• 步骤 9：

  肉变色后，加少许耗油。翻炒几下，盛出待用。

• 步骤 10：

  锅底重新热油，放入辣椒和蒜末。大火翻炒。

• 步骤 11：

  加入适量大喜大牛肉粉。

• 步骤 12：

  将炒好的牛肉放进锅里，继续翻炒。如果可以将大勺颠起翻炒更好。

• 步骤 13：

  翻炒中～～～

• 步骤 14：

  翻炒中～～～

• 步骤 15：

  要飞出去的感觉～～～其实很安全滴*^o^*

• 步骤 16：

  最后，加入适量食用盐调味，出锅即可。