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白汁桂鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 桂鱼 1条
- 葱姜 适量
- 冬笋 1个
- 蘑菇 5个
- 盐 2g
- 胡椒粉 5g
- 料酒 2ml
- 水淀粉 适量
- 大蒜 1瓣
白汁桂鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼斜刀开花刀，放3片姜，适量葱花。洒上1ml料酒，蘑菇洗净切丝，笋焯水后切丝
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步骤 2：
将姜片放在鱼上，料酒浇好，葱撒好。把鱼放在蒸锅内蒸15~20分钟
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步骤 3：
蒸至鱼眼凸出，盛出
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步骤 4：
锅中加油，将蘑菇丝，笋丝炒透后加100g水，放8个肉圆提鲜。至肉圆成熟后，先把肉圆盛在鱼两边，每边放4个。最后在汁内加盐，味精，胡椒粉，水淀粉勾芡后淋在鱼上装盘。
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步骤 5：
成品
