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酸菜鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红星斑
- 酸菜 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将《清蒸红星斑》剩下的鱼头鱼骨待用
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步骤 2：
小葱切寸段，姜切大片，蒜切片待用，酸菜改刀切大片待用。
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步骤 3：
锅内放入少许油，油热后放入鱼头和鱼骨，煎制上色后立即倒入开水大火煮制，同时下入葱段，姜片，蒜片，料酒。
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步骤 4：
另起一锅将切好的酸菜炒出香味后倒入煮鱼的锅内一同煮制
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步骤 5：
当鱼汤呈现奶白色时即可出锅，同时调入少许盐，糖，味精，胡椒粉。
