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川味鸡丝凉面收藏
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所需食材
- 面条 150g
- 鸡脯肉 300g
- 黄瓜 50g
- 葱姜 适量
- 小红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 辣椒油 1大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 香油 1小勺
- 料酒 1大勺
川味鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟，抖散后晾凉沥干。
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步骤 2：
锅内适量清水，加入大料，料酒，葱姜，鸡肉同煮10分钟。
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步骤 3：
煮熟的鸡肉沥水，用刀拍松鸡肉（拍松后更利于撕），用手撕成丝；黄瓜洗净切细丝。
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步骤 4：
锅内入食用油烧至七成热，爆香葱姜，小红辣椒，花椒，调入老抽。
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步骤 5：
调入生抽，白糖，辣椒油，少许水，炒匀成酱汁。
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步骤 6：
倒入鸡丝，炒至鸡丝均匀上色后盛出，拌入煮好的面条，最后摆上黄瓜丝，淋上香油即可。
