香菇鸡蛋苦瓜卷的做法步骤

• 步骤 1：

  红辣椒切碎丁；

• 步骤 2：

  苦瓜切段，用勺子或

• 步骤 3：

  香菇切碎丁备用；

• 步骤 4：

  鸡蛋加等量（可用鸡蛋壳测量）的凉开水（这样蒸完不起泡）搅匀装盘，蒸两分钟；

• 步骤 5：

  腌好的苦瓜摆盘；

• 步骤 6：

  香菇用【小火】慢慢炒出香味，另打一鸡蛋搅匀，然后将蛋液撒在香菇上迅速翻炒，这样不仅提鲜还可以使香菇不散。加入盐和蚝油少许，出锅，塞入苦瓜圈中。上锅蒸三分钟；

• 步骤 7：

  热锅凉油，爆香蒜末，加入红辣椒丁，加一点点盐和糖提味，摆到上面就大功告成啦～[胜利]