最爱一抹绿～抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，称重备用。

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分别打入干净无油无水的盆中。

• 步骤 3：

  蛋黄中加入15g细砂糖打匀，再加入35g玉米油，继续打匀。

• 步骤 4：

  再往蛋黄中加入牛奶，打匀

• 步骤 5：

  在蛋黄糊中筛入低筋面粉和抹茶粉。

• 步骤 6：

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入35g细砂糖，打到湿性发泡即可。

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 9：

  将拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 10：

  拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

• 步骤 11：

  烤箱预热180度，烤焙15～18分钟。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕胚取出后，稍凉就倒扣在一张干净的油纸上。

• 步骤 13：

  撕掉底部的油纸。

• 步骤 14：

  取200ml淡奶油加入20g糖，打到八分发，均匀的涂抹到蛋糕胚上，起端多一点，末端少一点，再在奶油上放适量蜜豆。

• 步骤 15：

  将蛋糕卷起，用刚刚的油纸拧紧放入冷藏室冷藏半小时。

• 步骤 16：

  半小时后，取出切片，可以吃了。

• 步骤 17：

  真的很喜欢抹茶的绿，好美！