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香菇烧收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 50g
- 山药泥 50g
- 香菇 适量
- 甘蓝 适量
- 生抽 少许
- 泡打粉 半小勺
- 水 150g
- 玉米淀粉 20g
香菇烧的做法步骤
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步骤 1：
先来处理一下配菜，香菇切小粒，用油炒一下，淋点酱油炒匀，甘蓝切碎。
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步骤 2：
面粉，泡打粉，玉米淀粉和水放入大碗中搅匀。山药擦成泥，加入面糊中，滴入一点酱油调味。面糊静置半小时，锅子放入炉上，抹油后加热。
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步骤 3：
把面糊倒入丸子锅中，八分满即可，放入炒好的香菇粒，撒上甘蓝碎。
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步骤 4：
待丸子底部定型后，再淋入一部分面糊，用勺子把定型的丸子侧翻，让面糊顺势流进。等流进的面糊定型后再翻面，最后形成圆形丸子，烧至表面上色即可。
小贴士
做好的小丸子抹上照烧酱，再根据喜好淋上沙拉酱，番茄酱或者辣根，辣酱等。素食版没有木鱼花，我用素肉松代替的，日式海苔粉撒点很提味，没有可省。照烧酱我买不到，而且不是常用的，所以自己做了点。口味是根据我自己喜好放的，仅供参考。
