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轻乳酪蛋糕（君之酸奶淡奶油配方）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 250g
- 淡奶油 100g
- 酸奶（易极优） 150g
- 低筋面粉 66g
- 细砂糖 70g
- 鸡蛋（大个的） 4个
轻乳酪蛋糕（君之酸奶淡奶油配方）的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪，酸奶，淡奶油用料理机打成顺滑无颗粒。
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步骤 2：
一个个加入蛋黄，用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉，刮刀拌匀。
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步骤 3：
蛋清加点柠檬汁，分三次加砂糖，打成湿性发泡。再与奶酪糊拌匀。
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步骤 4：
烤盘铺油纸，放在烤网上水浴，110度一个小时，再闷半个小时以上。
小贴士
我家的烤箱温度偏高大概30度，所以才用110度烤制的，自家烤箱要自己研究好温度哦
试做了几个轻乳酪的方子，还是这个最好吃，口感非常好呢。模具用的是28×23的长方形烤盘，在烤箱最底层用烤箱自带的大烤盘装满水，上面放烤架，烤蛋糕的烤盘放在烤架上。酸奶是自制的易极优香草口味酸奶，比较甜，所以把原配方的糖量减少了。鸡蛋选带壳70克左右的大个的。
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