简易版川式水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切碎，分成两份，一份是在最开始使用的，另一份留到最后起锅时再用

• 步骤 2：

  用一个汤锅先把豆芽烫熟，捞起将水全部滴干，并平铺在盆子的底部

• 步骤 3：

  热锅，放油，葱姜蒜，然后是辣椒粉、花椒粉、指天椒酱（因家里豆瓣酱吃完了）炒香，炒出红油。

• 步骤 4：

  加水煮沸腾，然后将切好片状的龙利鱼一片片的放进锅里一起煮沸

• 步骤 5：

  鱼已经煮熟了，倒进铺好豆芽的盆里

• 步骤 6：

  继续炒香之前留下的那一半葱姜蒜，加点辣椒酱和辣椒粉一起炒出红油

• 步骤 7：

  浇在鱼上面即可。