红烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼开花刀，用料酒和胡椒粉腌制10分钟

• 步骤 2：

  倒油炒香葱姜，把裹了蛋液和团粉的鱼下锅炸

• 步骤 3：

  另起一锅，倒油炒香葱姜蒜，加料酒，醋，酱油，盐，糖，水煮成汤，将炸好的鱼放进汤里一起煮。中间看情况翻一两次面，一直煮到收汁

• 步骤 4：

  出锅时将鱼先夹出，再到上锅里收到最后变浓的汤汁，不用勾芡