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龙骨牛蒡苦瓜干汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 龙骨或猪尾骨 500克
- 苦瓜干 15克
- 牛蒡干 15克
- 黄豆薏仁 各20克
- 蜜枣 一颗
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
龙骨牛蒡苦瓜干汤的做法步骤
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步骤 1：
龙骨冲洗干净，和姜片一同放入冷水锅中煮开去血水
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步骤 2：
黄豆，薏仁放入冷水中浸泡一小时后洗净，牛蒡干，苦瓜干冲泡干净后放入煲汤袋中。
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步骤 3：
将龙骨放入大砂锅中，加入适量水，放入煲汤袋。
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步骤 4：
大火煮开后转小火煲2小时，最后加入泡洗干净的枸杞，煮20分钟即可。
小贴士
1.苦瓜干和牛蒡干都可以在汤品铺中买到，怕有苦味的话，建议加一颗蜜枣中和一下此汤的味道，夏季喝非常清爽，连骨头都没有油腻感。
2.夏季煲汤肉类的选择：老火汤中一般有四种肉类食材最常见：龙骨、肋排、扇骨、小排。另外猪腱肉，老鸭，乳鸽，鹌鹑，也非常适合夏季煲汤使用。
3.夏季煲汤适合的药膳：青橄榄，干薄荷叶，牛蒡干，苦瓜干，竹荪，鸡骨草，蜜枣，山楂干，金银花，无花果，莲子，芡实，土茯苓，生地等。
