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东坡肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 带皮五花肉 500g
- 小葱 100g
- 姜片 150g
- 生抽 200ml
- 花雕酒 300ml
- 冰糖 150g
东坡肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉放入开水中焯烫三分钟后,捞出改刀.将砂锅底部放竹垫,平铺姜片和小葱,铺平铺满.将肉切成方块皮朝下放入砂锅,加入生抽冰糖和250ml花雕酒.
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步骤 2：
将锅口用锡纸封住,开最小火焖1.5小时后,将肉块翻一面,使其皮朝上,放入50ml花雕酒再焖0.5小时,此时肉呈现出诱人的金红色。将肉块放入有盖的小盅里隔水蒸0.5小时,即可开吃.
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步骤 3：
开吃
