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步骤 1:
响螺片温水浸泡2小时,剪成条状
步骤 2:
鸡脚切去指甲、排骨切块
步骤 3:
排骨、鸡脚、响螺片一起飞水(放入凉水中煮开,沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)
步骤 4:
把汤料包内其他材料取出,分别腌泡5分钟,并清洗干净,跟主料、姜一起放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。
响螺是有名的滋阴海产品, 因为资源少,一直是较贵重的海味。 渔民在捕到响螺后,常用其壳吹号,故有响螺之称。
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