鸡蛋炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条，煮2分钟至面条变软后捞出，将面条过凉后沥干，加少许食用油抖散。

• 步骤 2：

  抖散的面条均匀地铺放于蒸锅内，隔水蒸至面条七成熟。

• 步骤 3：

  小青菜洗净，入沸水锅内焯水后捞出，沥水备用。

• 步骤 4：

  锅内入少许食用油烧至七成熟，鸡蛋打散后倒入锅内摊圆，稍微凝固后炒散成块。

• 步骤 5：

  倒入面条，调入酱油，盐，少许水，炒1分钟，炒面时最好用筷子炒。

• 步骤 6：

  小青菜倒入锅中，快速翻炒几下，出锅即可。