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油泼面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条 200g
- 黄豆芽 50g
- 苦菊 50g
- 油 适量
- 盐 适量
- 黄飞红花生 3小袋
- 葱 适量
- 清水 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 花椒面 适量
- 辣椒粗粒 适量
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
烧开水，焯熟苦苣菜，沥水备用
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步骤 2：
焯熟黄豆芽，沥水备用
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步骤 3：
大蒜切末，切葱花，香菜切段
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步骤 4：
黄飞红花生切碎
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步骤 5：
锅里坐水，加一点食盐和油，放入面条煮熟
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步骤 6：
面条过凉水，沥干备用
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步骤 7：
将苦菊，黄豆芽，葱花，蒜末，香菜，食盐，花椒面，花生碎和辣椒粗粒一次摆放在面条上，锅里烧热油，油热后，迅速泼在面条上，搅拌均匀开吃
小贴士
1.最好用油菜，我是拿苦菊清火的，嘿嘿
2.我用的是黄飞红花生，就是一小袋子装的，甜辣味的，不然的话最好在调料里加点糖
3.煮面条的时候加点食盐和油，不粘还劲道
4.有一点要烧热，火速泼面，辣椒和花椒的香味出来才爽
