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酱爆杏鲍菇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 适量
- 黄瓜 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
酱爆杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下。烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟。
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步骤 2：
炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出。
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步骤 3：
再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅。
小贴士
这道菜让我做复杂了，其实杏鲍菇可以不焯水，直接跟胡萝卜黄瓜一起炒炒就好。但口感会不一样，焯水的滑嫩一些，直接炒的会缩水，看个人喜好吧。至于豆瓣酱，我喜欢小火煸炒过的，类似炸酱，所以也是分开做的。因为豆瓣酱够咸了，就没再放其他咸味的东西，如果喜欢，可以稍微加点糖提味。
