松鼠鳜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  先弄死呗，然后刮鳞

• 步骤 2：

  内脏掏粗来

• 步骤 3：

  斩首斩首

• 步骤 4：

  用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉

• 步骤 5：

  从头部贴着鱼骨把肉剃下来，然后把中间的鱼排骨去除

• 步骤 6：

  切花刀，要深至鱼皮

• 步骤 7：

  鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥

• 步骤 8：

  葱切段，蒜切粒，香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁

• 步骤 9：

  腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉，然后把多余的淀粉抖落

• 步骤 10：

  手提鱼身，用热油浇鱼身定型

• 步骤 11：

  定型后滑入油锅炸至金黄，注意，鱼尾要翘起

• 步骤 12：

  将鱼头立在锅里炸定型

• 步骤 13：

  装盘

• 步骤 14：

  番茄酱、糖、醋、黄酒、生抽、水淀粉调好汁

• 步骤 15：

  葱蒜呛锅后捞出

• 步骤 16：

  倒入香菇、冬笋、豌豆炒熟

• 步骤 17：

  加入调味汁

• 步骤 18：

  等待汤汁颜色变深、浓稠后即可

• 步骤 19：

  将烧好的汤汁浇在鱼身上