微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
鱼洗干净,头切下来。
步骤 2:
片下鱼肉,注意尾巴的地方不要弄断。
步骤 3:
另外一面也是。尾巴不要断。把中间的鱼骨切下来。再把鱼肉边上的刺剃下来。
步骤 4:
鱼肉部分切花刀。先像图片这样斜着切。不要切段皮。
步骤 5:
然后再图片这样竖着切,不要切段皮。切好以后,放入料酒和葱姜,腌半个小时。
步骤 6:
把干淀粉涂在鱼肉上。每个刀切的缝隙都要涂上
步骤 7:
拿起鱼肉,把多余的干淀粉抖下来。把鱼头和鱼骨头也涂上干淀粉。
步骤 8:
锅里下油,油温7成热的时候。把鱼骨头放里面炸至两面金光。放入盘中(外面是没有鱼骨头的,但家里吃就不要浪费了,上面还有很多肉的。)
步骤 9:
然后左手提着鱼肉,用勺子把油浇到鱼肉上。浇几下。再把鱼肉放入锅中炸。
步骤 10:
炸的时候,不停的用勺子舀油浇在鱼肉上面。炸至金黄色,放入盘中。
步骤 11:
然后炸鱼头,把鱼头嘴朝上放入锅中。用勺子舀油不停的浇在鱼头上。炸鱼时一直中大火。
步骤 12:
炸好的鱼头也放入盘中。摆好
步骤 13:
锅中留一点油,就炒菜的量就行。中大火。把番茄酱、白醋和糖放入锅中。另外把2小勺淀粉放入碗中,加入半碗清水,做成勾芡水。锅中番茄酱汁冒泡了。把熟青豆放进去。再把把勾芡水放进去。开了以后把番茄酱汁浇在炸好的鱼上。撒上松子。就ok了。
步骤 14:
我家没有青豆和松子,所以就没放。
乾隆时期就流行的传统名菜—松鼠鳜鱼,色香
清蒸鳜鱼
鳜鱼煲
日食记 | 一桌年夜饭
松鼠鳜鱼
家常红烧鳜鱼
红烧臭鳜鱼
年夜饭扛把子甜辣版松鼠鳜鱼
家常鳜鱼炖豆腐
浓汁烧鱼|炖鱼|多多汁|超级详细
西兰花炒虾仁
西兰花炒口蘑
伯爵红茶巴巴露亚
白灼菜心
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉