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葱油肉汤面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉（或牛肉） 切块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 圆葱 少许
- 红干辣椒 4个
- 大喜大牛肉粉 2勺
- 盐，糖 少许
- 葱丝 少许
- 面条 依个人饭量
- 生抽 3勺
- 老抽 少许
葱油肉汤面的做法步骤
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步骤 1：
1: 肉切块，圆葱切条，爱吃辣的小伙伴可以把干辣椒切段。葱切丝备用。 2: 热油锅，放入肉，五香粉，干辣椒。用料酒煸炒至肉的油出来。接着放入圆葱翻炒。 3: 放入生抽3勺翻炒后加入多一些的水（因为我们要做肉汤），放入八角，香叶，冰糖4颗，放入大喜大牛肉粉。滚汤时尝尝味道，然后用盐调咸淡。盖上盖子，用小火煮10分钟。-肉汤完成。可直接入碗里。 4: 开盖后，倒出大部分汤汁，留少许底汤和食材。放老抽少许，给肉上色。大火收汁，肉也完成。
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步骤 2：
5: 水烧开，加些盐，煮面条。不要太多盐，因为汤汁已经有味道了。 6: 面条放入之前备好的汤里面，上面放上切好的葱丝。 7: 做热油少许，最后把油浇到葱丝上。就是葱油了。再把之前做好的肉肉倒入面条里，搅拌均匀就可以开动喽。 当然，上面放些香菜也很提味儿哦。
小贴士
老抽在汤出锅后用，用于给锅里的肉上色
