苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  先苦瓜洗净剖开，用勺刮去籽和白膜，切成薄片

• 步骤 2：

  苦瓜片加盐腌制十分钟左右

• 步骤 3：

  开水锅里面加点盐，苦瓜焯水，盛出后再过一遍凉水

• 步骤 4：

  鸡蛋打散，煎熟，盛出备用

• 步骤 5：

  热锅冷油，煸炒苦瓜十几秒

• 步骤 6：

  加入鸡蛋炒匀，加点盐、糖，再加一点水炒匀，烧几十秒即可