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青椒素肉丝面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 尖椒 适量
- 素肉丝 适量
- 鲜面条 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 姜末 适量
- 玉米油 适量
青椒素肉丝面的做法步骤
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步骤 1：
素肉丝泡发后挤干净水分，姜切末，尖椒切丝。炒锅烧热后倒入一些植物油，煸香姜末。放入素肉丝翻炒，炒至颜色变深
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步骤 2：
淋入生抽，老抽和糖，还有一点水。
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步骤 3：
最后放入尖椒丝翻炒均匀，盛出。
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步骤 4：
鲜面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
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步骤 5：
炒锅不要刷，倒入半碗水烧开，加一点盐和生抽，浇在面条上，再放上炒好的青椒肉丝即可。
小贴士
1、酱油+糖，味道很鲜哈，是鲜咸微辣的口感，比较符合南方人的口味。
2、吃不惯有点甜味的北方童鞋，可以不放糖，或者用甜酱、豆酱来炒，也很好吃哈。
3、一点辣也吃不了的童鞋，要在青椒上下点功夫了，仔细去掉内部的筋和籽，就不会辣了。
4、炒素肉丝的时候，愿意勾芡的，可以勾下，卖相更好。
5、作为潍坊人，我比较习惯用“刷锅水”煮个汤，其实炒素肉丝的时候多留些汤汁，直接浇面上即可。
6、这个菜特别适合用姜炝锅哦
