我的拿手菜之美味蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗中。（碗一定要用有厚度的瓷碗，万不可用不锈钢或铝制等金属器皿）

• 步骤 2：

  打入碗中的鸡蛋搅匀后加约70度左右的热水，（水量根据用量的多少而定，我做的是二人量，差不多把我家的大碗加满水了）再次搅匀！

• 步骤 3：

  用筛子筛去搅蛋过程中产生的浮沫。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜。

• 步骤 5：

  上蒸锅蒸制十几分钟至蛋液完全凝固成羹状。

• 步骤 6：

  趁蒸蛋时自制小料儿：咸菜或榨菜剁成咸菜碎，倒入生抽没过咸菜，加香醋少许，淋上香油。小料制成！

• 步骤 7：

  出锅，嫩嫩的超诱人！

• 步骤 8：

  蛋羹和伴侣合个影吧！

• 步骤 9：

  卖相还不错吧！