前些日子成了吐司狂,做了十几条吐司,送人的送人,带到公司给同事们下午茶,就这么消灭了,由于很多时候都是晚上烤好,拍照就省了,只剩下这2条,拿出来充数吧,证明俺也吐司过哈!
这个方子非常好,无论是原味,还是加葡萄干,蔓越莓干,椰蓉馅,肉松,蜜红豆...都是非常滴好吃!
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鲜奶高钙吐司收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛奶 143ML
- 鸡蛋 35克
- 细砂糖 25克
- 盐 5克
- 高粉 250克
- 酵母 4克
- 无盐黄油 38克
- 无盐黄油 60克
- 糖粉 30克
- 蛋黄 2个
- 奶粉 40克
- 椰蓉 100克
鲜奶高钙吐司的做法步骤
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步骤 1：
后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段
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步骤 2：
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
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步骤 3：
取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤 4：
时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模
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步骤 5：
进行第二次发酵至8、9分满后，盖上吐司盒盖
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步骤 6：
烤箱预热200度，置底层烤架上。上下火，烤焙约40分钟
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步骤 7：
无盐黄油隔水融化,加糖粉打至融化.再加入蛋黄打至乳化状态.加入奶粉和椰蓉拌匀,冷藏快要凝固状态即可.（椰蓉馅）
