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杭椒牛柳收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 350g
- 杭椒 150g
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 味精 适量
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
杭椒牛柳的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，切条，
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步骤 2：
加入料酒、蚝油，酱油，清水，淀粉，糖拌匀腌制片刻，
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步骤 3：
杭椒洗净，切段，
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步骤 4：
姜切丝，
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步骤 5：
葱切丝，
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步骤 6：
锅里坐油。
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步骤 7：
油热后倒入牛肉快速煸炒，
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步骤 8：
牛肉变色后捞出备用，锅里坐油。
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步骤 9：
煸香葱姜丝，
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步骤 10：
放入杭椒拌炒。
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步骤 11：
放入牛肉拌炒，
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步骤 12：
加入食盐，味精和黑胡椒调味出锅。
小贴士
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒，味道更好
杭椒牛柳，饭馆的人气菜品 其实 真的犯不上去饭馆花好几十大元吃一盘全是嫩肉粉神马的 最离谱的 还吃到过一次居然不是牛肉，完全就是拿什么不明药水剂泡过的神秘物质 这年头 去外面吃饭是要有多么大无畏的精神！！！！ 还是自己老老实实做吧！关键就是牛肉要嫩一些 这里面方法很多：淀粉抓匀，加点水和油，还有用蛋清的 其实效果都差不多 很简单的一道菜 亲们，自己动手，吃得安心啊
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