迷彩冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉。

• 步骤 2：

  先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味，微黄时倒出晾凉备用。

• 步骤 3：

  锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌，直至白油化开变透明。

• 步骤 4：

  将月饼粉平均分成三份。

• 步骤 5：

  分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑，揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上。

• 步骤 7：

  从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑，再放置十分钟左右，然后把面团铺上熟糯米粉擀成长片。

• 步骤 8：

  将三种大片面皮叠在一起卷成卷，将馅料按25克一个揉成球型。

• 步骤 9：

  按一份25克的冰皮料用成小记子切面向上，按成面饼。

• 步骤 10：

  包入馅料掐好口，将漂亮的一面塞进月饼模具里，按压挤出。

• 步骤 11：

  好啦，一盘漂亮的迷彩冰皮月饼就做好了。