凉拌蒜薹（酸甜味）的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜薹折去两头老的，洗净放入开水中汆一下，大约2分钟。捞出沥干晾凉。

• 步骤 2：

  蒜薹从中撕开。细的一撕两半，粗的一撕二，二撕四。汆过的蒜薹是软的，用手轻轻地一撕就可以了。很简单。

• 步骤 3：

  撕好的蒜薹里放入白糖、醋、麻油、鸡精，口味重的可以加少许盐，拌匀即可。有时间的就多放放，让糖醋味渗进去吃起来更香。

• 步骤 4：

  刚做时蒜薹是翠绿的，多腌一段时间就成了黄绿色的。入口酸甜脆香，一吃就是一盘。