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焖羊肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 1000g
- 八角 2-3个
- 白果 2个
- 香叶 少许（可无）
- 桂皮 2-3小块（可无）
- 姜 少许
- 葱段 少许
- 料酒或白酒，啤酒 适量
- 陈皮，橘子皮 适量
- 红油乳腐 两块小块
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 洋葱 一大个
焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，葱切断（家没大葱，小葱留葱白段），洋葱切米字不要切断
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步骤 2：
羊肉切块，起锅加清水煮沸，加料酒，葱段，姜片，羊肉过过水，肉色发白捞出
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步骤 3：
橘子皮，老妈晒的，一年了，芳香四溢
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步骤 4：
热油锅，把准备的辅料下锅爆香，加红油乳腐两块，耗油少许，料酒，盐少许，炒开加羊肉翻炒，至肉色均匀上色，有肉香传出
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步骤 5：
把肉倒入高压锅，在肉中间放入洋葱，随煮的时间增加，洋葱会慢慢开花散味
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步骤 6：
加白酒或料酒啤酒，白酒比较香，喜欢汁多浇饭吃的，可以加一易拉罐啤酒，喜欢干点的加点白酒即可，撒少许盐，盖起开煮
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步骤 7：
大火至高压锅呲呲呲呲，转小火再呲呲呲20-30分钟，时间看大家喜欢的嚼劲而定，我都是30分钟
小贴士
煮羊肉加个洋葱，骚味去无踪
