枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将红枣加入适量水，大火烧开转小火，煮30分钟，待水几乎烧干时关火，温水浸泡20分钟左右，枣皮剥掉，枣弧取出备用。

• 步骤 2：

  用筷子搅成枣泥。

• 步骤 3：

  将蛋清和蛋黄分离。

• 步骤 4：

  在蛋黄里加入植物油搅拌均匀，再加入红糖搅拌，在加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉搅拌，倒入枣泥搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将蛋清打发至出泡，加入三分之一细砂糖，接着打发3—5分钟后加入另外三分之一糖，共分三次加入糖，最后打发到变成硬性发泡，不能流动为止。

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  烤箱预热170度，上下加热，把调好的面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中，放入烤箱，烤25分钟左右，根据烤箱情况而定，颜色明显变深时取出。

• 步骤 8：

  成品。