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西葫芦塌子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩西葫芦 约400g
- 面粉 200g或再少些
- 盐 不用或少许
- 鸡蛋 2个
- 蒜泥 少许
- 酱油 两勺
- 橄榄油 少许
西葫芦塌子的做法步骤
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步骤 1：
嫩西葫芦擦丝，撒盐少许，主要为了出汁。
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步骤 2：
约十分钟后，打入鸡蛋，放入面粉，搅拌均匀呈面糊状。
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步骤 3：
电饼铛预热后，上下擦些橄榄油，放上两饭勺面糊，稍压平，选大饼模式两次，时间就够了。
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步骤 4：
成品。
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步骤 5：
一定要蘸酱油蒜汁吃才更香！
小贴士
厚薄自己掌握，要想更酥，要用多点油，用平底或炒锅做，我用的是电饼铛，只上下各刷了点橄榄油，香味闻着稍差，吃起来差不多。
小时候，每当西葫芦上市的时候，妈妈一定会给我做这个。其实真正的西葫芦塌子是薄薄软软的一张饼，西葫芦丝也不多。但我妈总是烙得厚厚软软的，又酥又香，再蘸上酱油蒜汁，
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