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筋头巴脑烩山珍收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带筋肉 300g
- 冬笋 200g
- 干香菇 100g
- 米酒糟 3勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
筋头巴脑烩山珍的做法步骤
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步骤 1：
带筋肉洗净焯水后沥干备用。冬笋去皮切块焯水后沥干备用。干香菇用热水泡发。
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步骤 2：
少量热油起锅，倒入葱花爆香。将步骤一的材料倒入锅中翻炒半分钟，倒入酱油、米酒糟，盐进行调味，继续翻炒一分钟。
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步骤 3：
加200g清水，烧开后改小火，盖盖焖煮40分钟。待汤汁收干后出锅装盘。
小贴士
带筋肉和山货放在一起，能充分吸收山货的鲜味儿，同时保持肉质嫩软，酒糟给菜增添少许甜味，非常开胃下饭。
老公是个食肉动物，但是每天炒肉很单调。于是，各种炖肉烩菜就成了我家的必备菜品。这是一道南北结合的烩菜，北方的白菜土豆被山货取代，增加了一点南方的甜酒糟，别具风味。
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