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步骤 1:
带筋肉洗净焯水后沥干备用。冬笋去皮切块焯水后沥干备用。干香菇用热水泡发。
步骤 2:
少量热油起锅,倒入葱花爆香。将步骤一的材料倒入锅中翻炒半分钟,倒入酱油、米酒糟,盐进行调味,继续翻炒一分钟。
步骤 3:
加200g清水,烧开后改小火,盖盖焖煮40分钟。待汤汁收干后出锅装盘。
带筋肉和山货放在一起,能充分吸收山货的鲜味儿,同时保持肉质嫩软,酒糟给菜增添少许甜味,非常开胃下饭。
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