手指饼干版提拉米苏苏的做法步骤

• 步骤 1：

  原料们。。。

• 步骤 2：

  蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠状态 水 细砂糖一起倒入锅中加热煮成糖水 直到沸腾 然后关火 一边用打蛋器搅打 一边缓缓倒入打发好的蛋黄 倒入完毕后 继续用打蛋器搅打5～10分钟 此时蛋黄糊温度已经降下来了 放一边备用 蛋黄糊要彻底冷却下来才能使用

• 步骤 3：

  另取一碗 装入马斯卡彭 用打蛋器搅打至顺滑

• 步骤 4：

  马斯卡彭搅打好后 和刚才已经冷却好的蛋黄糊混合翻拌均匀

• 步骤 5：

  吉利丁片掰成小块 用冷水 提前泡软 滤干水分后 隔水加热至融化 倒入混合好的芝士糊里

• 步骤 6：

  150ml淡奶油 用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）加入到芝士糊里 拌均

• 步骤 7：

  纯速溶咖啡粉用40ml热水冲开 加入朗姆酒 混合成咖啡酒 取一片手指饼干 在咖啡酒里快速蘸一下 让其沾满咖啡酒 然后铺在蛋糕圆模底部

• 步骤 8：

  铺满一层倒入一半的芝士糊 倒的时候要慢些 防止把手指饼干冲的浮起来 然后再铺第二层手指饼干 之后再倒入剩下的芝士糊 如果是活底模具 要记得在外边包上一层锡纸 防止芝士糊漏出来

• 步骤 9：

  放入冰箱冷藏5～6小时或者过夜

• 步骤 10：

  脱模啦 上面不平整 同志们忽略哈 没关系啦 一会撒上可可粉就美貌啦

• 步骤 11：

  侧面的是手指饼干 诱人啊

• 步骤 12：

  撒上可可粉

• 步骤 13：

  切成小份

• 步骤 14：

  切开的样纸 好细腻吧哈哈

• 步骤 15：

  剩下的做成小份

• 步骤 16：

  6寸被我们瞬间肢解。。。(´･_･`)