梅干菜烤北极虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将北极虾剪去虾芒，洗净晾干备用

• 步骤 2：

  梅干菜用温水泡发后洗净沙，晾干备用，葱、姜、蒜分别切碎

• 步骤 3：

  锅内加小半锅油，大火烧至七、八成热时，将虾倒入，保持大火，将虾炸至外表发白，捞出控油

• 步骤 4：

  锅内留少量的油，将蒜末与姜末放入，大火煸出香味

• 步骤 5：

  将梅干菜放入，保持大火稍煸后加入虾，烹入料酒，随即加盐与糖调好味，改小火翻炒，至梅干菜干脆，调料吸附于虾身上

• 步骤 6：

  加鸡精，加葱花，翻炒均匀即可起锅！