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口味藕片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藕 1段
- 青红椒 各2只
- 骨头汤 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
口味藕片的做法步骤
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步骤 1：
要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；
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步骤 2：
青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；
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步骤 3：
坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；
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步骤 4：
炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；
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步骤 5：
快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。
小贴士
我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。
长沙人的口味就是重，离不开辣椒离不开酱油，跟我来试试这道口味藕片咯，你一定会喜欢的。
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