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清蒸多宝鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 多宝鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 4瓣
- 葱 适量
- 香菜 适量
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
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步骤 1：
多宝鱼去除内脏，洗净 。鱼身横切几刀。身上抹少许盐和料酒，鱼下和鱼身各放几片姜，腌制10分钟。这时把些许姜蒜切末，葱和香菜切碎备用。
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步骤 2：
锅水开后放鱼，盖上盖。大火蒸10至12分钟(视鱼大小)鱼好后，把碗里的水倒掉。
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步骤 3：
锅里放油，稍多些。油温5成热时放姜蒜末爆香，下香菜和葱，倒入适量生抽和蚝油，关火。拌匀后浇在鱼身上。这时不要放盐了，鱼身本就抹了盐。
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步骤 4：
鱼好咯，又香又嫩。
多宝鱼肉质嫩，只有大骨头，没有小骨头。非常适合宝宝吃。
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