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蜜小豆甜面包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 250g
- 低筋粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 水 200克
- 发酵母 6g
- 糖 30g
- 盐 6g
- 黄油 30g
蜜小豆甜面包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，其余的面团材料混合揉成团，揉至稍具光滑后加入黄油，继续揉至面团扩展状态。
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步骤 2：
面团放入盆中盖上盖子进行基础基础发酵，面团发至原来的2.5倍大。
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步骤 3：
给面团排气，把大面团平均分成10个，滚圆松弛15-20分钟。
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步骤 4：
将小面团擀成圆形，包入蜜小豆捏好封口，整成圆形餐包，封口朝底放入马芬纸。
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步骤 5：
放置在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大。 用余留1小匙鸡蛋和一小勺水混合的液体刷表面，烤箱预热180度，中层上下火烤约25分钟。
