菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝切丁备用

• 步骤 2：

  猪里脊肉切片，放入碗中加鸡蛋，少量盐，葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟，一定要搅拌均匀 ，时间要够。

• 步骤 3：

  准备酱汁，半瓶番茄酱+两勺白糖+少量白醋，白醋少加，糖可多放，避免过酸，搅拌均匀，备用。

• 步骤 4：

  腌制好的肉片均匀粘满淀粉，攥成团，不要粘多也不要少，不粘手，表面干最好。全部攥好后准备烧油

• 步骤 5：

  油烧7成热，顺序放入肉团炸，注意火候不要太大，先炸熟，捞出降温一分钟。再烧热锅再炸酥，炸金黄即可，筷子戳下感觉硬了即可捞出。

• 步骤 6：

  锅入少量油加热，放入少量蒜末炒香，放入菠萝丁，翻炒，感觉菠萝没有生硬，熟透，大火差不多炒三四分钟即可，捞出。

• 步骤 7：

  郭中倒入酱汁，烧到冒泡，倒入菠萝翻炒两下，再倒入肉快速翻炒几下，不要多炒，酱汁均匀覆盖即可，盛出，完活

• 步骤 8：

  第一次做老婆非常爱吃，口感棒棒的。有的人不愿做肉片，切肉丁也可以，也可以放些彩椒。