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雪里蕻炒油渣收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 雪里蕻 1把
- 油渣 1小碗
- 蒜瓣 3颗
- 鲜红小米椒 数个
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
雪里蕻炒油渣的做法步骤
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步骤 1：
腌制好的雪里蕻冲洗干净抓干水备用，蒜瓣剁碎，小米椒切圈圈，油渣切成粒子；
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步骤 2：
坐锅烧干水汽将油渣放入，不停的翻炒到干香粒粒金黄色的样子，不能糊，撒少量盐拌匀盛出备用；
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步骤 3：
将抓干水的雪里蕻放到刚才的锅子里同样炒干水份盛出备用；
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步骤 4：
坐锅烧油，放入蒜粒和小米椒炒香，接着放雪里蕻大火翻炒，适当调盐入味；
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步骤 5：
加入油渣粒一起，淋蚝油。快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
腌制雪里蕻：新鲜排菜清洗干净沥干水，均匀的撒上一层盐，用手轻轻的揉搓至蔫，变成墨绿色，放进保鲜盒密封一天后即可料理。 腌制的雪里蕻跟烫制的雪里蕻相比，口感要更加爽脆可口。
对于煮饭婆来说，勤快多一点就会美味多一点。给大家来讲述一下雪里蕻炒油渣的做法，吃过的人都说：一个字香。两个字真香，三个字非常香！呵呵！
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