红烧北极鲜鱼翅的做法步骤

• 步骤 1：

  热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；

• 步骤 2：

  先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；

• 步骤 3：

  一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；

• 步骤 4：

  然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；

• 步骤 5：

  盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；

• 步骤 6：

  最后收汁出锅。