青椒肉丝炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒，大蒜，姜切好准备，肉也切好，丝片都无所谓，关键要均匀。

• 步骤 2：

  烧开水把面煮熟，捞起来，凉水冲透。

• 步骤 3：

  肉先用料酒盐酱油淀粉腌制几分钟，热油，油差不多冒烟的时候我喜欢丢一颗八角下去，然后把肉倒进去快速翻炒，全部的肉变色了就捞起来。

• 步骤 4：

  炒面开始，热油，丢花椒，少许肥肉和姜蒜辣椒爆炒，滤过水的面条下锅翻炒。炒的差不多了就放酱油，盐，十三香啊等调味品。继续翻炒。尝下咸淡，差不多就出锅，装盘。

• 步骤 5：

  饭盒分隔了，就把一部分夹在小格，其实是一个口味。同事还问我为什么做两个口味，我说是一锅炒出来的。味道嘛，大家都说好。