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老友炒花甲收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 花甲螺肉 300g
- 蒜头 5到6瓣
- 豆豉 小抓
- 蒜蓉辣椒酱 1到2大勺
- 生抽，或盐 少许
- 白酒或料酒 适量
- 酸笋 适量
老友炒花甲的做法步骤
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步骤 1：
花甲肉洗净，事先最好泡一下。
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步骤 2：
蒜头豆豉切碎，酸笋切小细长条
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步骤 3：
蒜头豆豉爆香后，落酸笋和辣椒酱再一次爆香。有的喜欢先把酸笋炒干水，但我省了
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步骤 4：
爆香后下花甲大火爆炒，其间下点盐，生抽调下味
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步骤 5：
最后蘸点酒，即可上碟。
小贴士
一定要先把老友料爆香先，花甲也要大火炒，才够锅气够香！
在南宁生活了十几年，未来也在这里，著名的老友系列当然要千变万化，发扬光大，不用下楼到店里也可以随时吃到老友！
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