1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
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步骤 1:
将香菜洗净后切段
步骤 2:
肉切丝后, 用适量料酒,酱油,花椒粉,姜粉,腌制10分钟左右。
步骤 3:
锅中加入适量的油, 油热后,加入肉丝炒至变色, 加入香菜炒软后,加入干辣椒适量的盐。炒几下。
步骤 4:
炒好后, 装盘
香菜应挑选全株肥大,干而未沾水,叶子鲜绿,带根者为佳。