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麻婆豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 1小块
- 内脂豆腐 1块
- 胡萝卜 少半个
- 葱姜 适量
- 小蒜苗，香菜 少量
- 郫县豆瓣 1勺
- 花椒 10粒
- 麻油 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 花椒粉 1勺
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉切成小粒。
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步骤 2：
豆腐切小块下盐水焯一下。
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步骤 3：
葱姜胡萝卜切好备用。
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步骤 4：
锅热冷油下花椒爆香，接着放入郫县豆瓣煸香，再放葱姜胡萝卜煸炒。
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步骤 5：
接着放入肉末，烹入料酒生抽翻炒至肉末变色。
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步骤 6：
放入豆腐加水没过豆腐焖煮5分钟。
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步骤 7：
汤汁浓稠时加入麻油和花椒粉大火收汁。
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步骤 8：
出锅前洒入小蒜苗末和香菜末即可。
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步骤 9：
装盘。
