香辣炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选花蛤时一定要挑那些吐水的，因为这样的都是活的，泥沙也吐的差不多了。买回家在用盐水加上一点醋，浸泡个两三个小时

• 步骤 2：

  不断反复的清洗，直到水中无杂物为止

• 步骤 3：

  锅中入凉水，水刚好漫过花甲，大火煮至花甲全部裂开

• 步骤 4：

  将裂开的花甲再次用清水冲洗一遍，洗净泥沙

• 步骤 5：

  将准备好的辅料下油锅爆炸出香

• 步骤 6：

  倒入放凉的花甲，加一点料酒，生抽，盐，不断翻炒

• 步骤 7：

  最后倒入一碗清水，再煮五分钟

• 步骤 8：

  用生粉，蚝油勾卤汁，均匀的撒到花甲上，装盘即可