银芽虾仁薄饼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲

• 步骤 2：

  虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲

• 步骤 3：

  银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒

• 步骤 4：

  锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起

• 步骤 5：

  锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，

• 步骤 6：

  下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成

• 步骤 7：

  取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成

• 步骤 8：

  取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可