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彩色戚风收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 140g
- 鸡蛋 6个
- 糖1 20g
- 糖2 70g
- 抹茶 3g
- 红曲粉 3g
- 可可粉 3g
- 热水 70ml
- 香草精 几滴
彩色戚风的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄与蛋清分离，蛋清放冷冻至有薄冰最好。低粉过筛备用。蛋黄倒入水，香草精，糖1拌匀后分次放低粉拌至无干粉。蛋清取出分三次放入糖2打至硬性发泡后与蛋黄混合，快速拌匀，防止消泡。分三份放入抹茶粉，可可粉，红曲粉拌匀后倒入模具中。
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步骤 2：
中层160度烤45分钟取出倒置自然放凉后，轻轻脱模。OK
小贴士
模具为8寸烟囱模。烤箱预热温度160度。
