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菠萝咕咾肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 250g
- 菠萝 150g
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 番茄酱 100g
- 鸡蛋液 适量
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 白胡椒粉 少许
- 大蒜 适量
菠萝咕咾肉的做法步骤
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步骤 1：
将青红椒和洋葱切块，蒜切末
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步骤 2：
菠萝切块后泡入淡盐水中备用
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步骤 3：
调制酸甜酱汁：碗中倒入番茄酱，白醋和糖调出适合自己口味的酱汁。
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步骤 4：
里脊肉切块，加料酒，白胡椒粉，盐和鸡蛋液（半个全蛋液）抓匀腌制20分钟。
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步骤 5：
将腌好的肉均匀地裹上淀粉。
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步骤 6：
锅中放入油，加热到五成热时放入肉块，炸至金黄时捞出。升油温后再倒入肉块复炸一次。
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步骤 7：
切好地洋葱和青红椒快速放入油锅中，断生后即刻捞出。
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步骤 8：
炒锅中留底油，加入蒜末煸炒，再倒入调好的酱汁洒少许的盐调味，烧至酱汁冒小泡泡。
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步骤 9：
倒入炸好的肉块翻炒，使肉块挂上酱汁。
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步骤 10：
加入其余配菜（过油后的洋葱，青红椒和沥水后的菠萝块），迅速翻炒，出锅！
