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排骨焖春笋收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 250g
- 春笋 500g
- 姜 1块
- 大蒜 3颗
- 红葱头 两颗
- 大葱 半根
- 桂皮 少许
- 八角茴香 少许
- 红灯笼椒 1个
- 干辣椒 5个
- 花椒 少许
- 冰糖 3颗
- 新鲜小红椒 4个
排骨焖春笋的做法步骤
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步骤 1：
冬笋剥皮洗净，切滚刀，烧开水焯3分钟捞起。
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步骤 2：
排骨剁块（可飞水去血水，我用的生的直接炒）。
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步骤 3：
姜蒜切片，红葱头切粒，干辣椒花椒八角茴香桂皮少量冰糖备好。
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步骤 4：
热锅入油，放入以上佐料爆香。
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步骤 5：
下排骨翻炒出香味。
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步骤 6：
加入春笋，放盐，酱油，蚝油翻炒均匀，加盖焖5分钟
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步骤 7：
加水没过食材，烧开后加入新鲜小红椒。（小红椒一定要此时加哦，才会有小红椒的鲜香辣爽）转中火焖30分钟。
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步骤 8：
加入红灯笼翻炒均匀，焖5分钟。
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步骤 9：
起锅盛盘。拿出手机拍照。好了，开始享用吧！
远在他乡，无比怀念外公外婆家种的笋，终于吃到了。没有家乡的辣豆瓣酱，换个方式仍然能吃到美味的排骨焖春笋
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