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步骤 1:
海蛎,鸡蛋,芹菜,料酒等备齐!
步骤 2:
海蛎要勤换水,待海蛎换了几次水后沥干,放入盘子,芹菜切碎放入海蛎盘子里,地瓜粉,盐,味精等放入与海蛎抓均,待用!
步骤 3:
锅里放油,待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎,煎至两面地瓜粉变样!
步骤 4:
把鸡蛋搅匀,沿着锅边倒下去,摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起,待两面都裹着鸡蛋,OK关火,成品
步骤 5:
装盘时要小心点,别把海蛎煎给弄散了,装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了!
在学这道海蛎煎的时候要注意以下几点:一,地瓜粉一定要纯正的,不然没法使海蛎定型;二,一定要小火煎,以免海蛎和地瓜粉还没熟就弄糊了;三,不可用锅铲搅动,以免海蛎不能成一团,请大家细心做每道菜!也希望大家学得比我更好;-)!