推荐我最近最满意的一顿菜，土豆炖排骨。
我很爱的红烧味，不过这次做的更随性些，结果非常的让我惊喜。
加了些curly parsley在里面，西餐元素的加入，让这份经典的中式炖菜又有点小西餐的感觉。
不过整体的做法是以前我很喜欢的红烧排骨做法，总体来说还是中餐，不然我怎么会吃的这么欢。
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土豆炖排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500g
- 土豆
- 黄豆酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 红糖 2大勺
- 红曲米 1小勺
- 盐
- 葱姜
- Curly Parsley
土豆炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
首先排骨用水浸泡大约半个小时出血水。
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步骤 2：
炖锅内加少量的油，烧热后，加入葱姜爆香，再加入排骨煎至棕色。
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步骤 3：
加入生抽，黄豆酱，红糖，翻炒均匀。加入适量的水没过排骨，大火烧开后加入红曲米和curly parsley，转小火炖1个小时左右至排骨软烂，尝尝咸淡，加适量的盐调味。
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步骤 4：
土豆切块，加入排骨中，炖半个小时至土豆入味即可，最后喜欢汤汁浓稠点的就大火收汁。
小贴士
土豆用红皮的土豆会好些，不容易炖变形成泥。
排骨用水浸泡一会可以有效去血水，可以省去煮沸去血水的过程。
红曲米可以有效上色，黄豆酱可以增添鲜味。
