其实这道菜的菜名应该叫云腿焙洋芋，只是这个菜名有点拗口，所以写了个耳熟能详的菜名。
洋芋即土豆，或称马铃薯，既能当主食又能当零食。吃法很多，用来烧烤、蒸煮、油炸，都最好选择高山洋芋，又甜又糯，十分好吃。
高山洋芋油炸后，加入云腿一同焙制，既有薯香，又有焦香，还有云腿的肉香，十分的好吃。